Приготовление гороха не должно занимать целый день. Эта статья раскрывает секреты, благодаря которым можно добиться идеального результата всего за 30 минут. Узнайте, как варить горох так, чтобы он получился мягким, но не превратился в кашу.
Время варки гороха: секреты ускорения процесса
Целый сухой горох требует больше времени для варки, чем дроблёный. В среднем, для достижения нужной консистенции целому гороху понадобится 2-2,5 часа, в то время как дроблёный варится всего за 1-1,5 часа. Однако, чтобы сократить время приготовления, необходимо замочить горох на 5-8 часов. В этом случае целый горох будет готов через 40-60 минут, а дроблёный — за 30-45 минут.
Дополнительные советы для быстрого приготовления:
- Солите горох в конце варки — соль замедляет процесс приготовления.
- После закипания добавьте 2 ст. ложки сливочного или растительного масла.
- Через 10 минут после начала варки добавьте щепотку соды (0,5 ч. ложки на 2 литра воды) — это сделает горох мягким за 5-7 минут.
Важно: с содой следует быть осторожным, чтобы не испортить вкус.
Приготовление гороха в кастрюле
Сначала переберите и замочите горох. Далее:
- Залейте его водой в пропорции 1 часть гороха к 3 частям воды.
- Варите на медленном огне, не закрывая крышкой — это предотвратит "сбегание" гороха.
- Снимайте пену и периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания.
- Не забудьте посолить в конце варки.
Рекомендуется использовать посуду с толстым дном — это поможет избежать пригорания и ускорит процесс варки. Если необходимо, доливайте кипяток, а лишнюю воду можно слить или выпарить, приоткрыв крышку.
Приготовление гороха в мультиварке
Для мультиварки процесс немного отличается. Переберите и промойте горох, затем поместите его в мультиварку с водой в соотношении 1:2. Готовьте на режиме "Тушение" или "Каша" около 2 часов. Но замачивание перед приготовлением позволит сократить время до 30-40 минут.
За 10 минут до окончания варки добавьте соль и масло — это добавит вкуса.
