Клубничная галета – это идеальный десерт, который подарит радость каждому gourmand. Это лакомство восхитительно благодаря нежному песочному тесту и сладкой, сочной клубнике. Готовя такой пирог, можно быть уверенными, что даже через несколько дней он останется мягким и свежим, что делает его отличным выбором для приготовления заранее.
Ингредиенты
- Мука – 200 г
- Сахар – 25 г (1 ст. л. с горкой)
- Соль – 1/3 ч. л.
- Сливочное масло – 100 г
- Сметана – 100 г (любой жирности)
Для начинки
- Творог 9% – 150 г
- Желток – 1 шт.
- Сахар – 1 + 2 ст. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Клубника – 400 г
- Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
- Яичный белок – 1 шт. (для смазывания)
Приготовление
Сначала стоит заняться тестом. В глубокой миске комбинируются мука, соль и сахар. Холодное сливочное масло добавляется туда, и ингредиенты следует тщательно растереть в крошку. Затем добавляется сметана, и все перемешивается до получения однородного теста. Тесто оборачивается пленкой и отправляется в холодильник минимум на 30 минут.
Теперь можно перейти к начинке. Творог смешивается с сахаром, желтком и ванильным сахаром до однородной консистенции. В отдельной ёмкости сахар (2 ст. л.) комбинируется с кукурузным крахмалом. Клубнику промывают и нарезают вдоль, обеспечивая равномерное покрытие пирога.
После извлечения теста из холодильника оно раскатывается в круг толщиной 3-4 мм. В центре распределяется творожная начинка с отступом от краев на 3-4 см. Клубника аккуратно выкладывается сверху, присыпается сахаром и крахмалом, а края теста загибаются внутрь. Края смазываются яичным белком.
Галета выпекается в предварительно разогретой духовке при 190°С около 40 минут, до золотистой корочки. После выпечки пирог следует дать немного остыть, прежде чем подавать к столу. Этот десерт станет настоящим украшением любого стола и подарит замечательный вкус!
