Встречайте уникальную чечевичную колбасу, которая удивляет своим вкусом и текстурой. Эта простая в приготовлении закуска не оставит равнодушными ни вегетарианцев, ни тех, кто хочет разнообразить свой рацион.
Что потребуется для приготовления
- Чечевица (сухая)
- Семечки подсолнечника (очищенные)
- Вода
- Агар-агар
- Соевый соус
- Чеснок
- Лимонный сок
- Специи по вкусу (паприка, перец, кориандр и др.)
- Томатная паста
- Мед
- Небольшой кусочек свеклы для цвета
Приготовление шаг за шагом
Для начала потребуется всего 130 г красной чечевицы. Следует тщательно промыть ее и залить холодной водой. Оставить на два часа для размягчения. Также семечки подсолнечника следует замочить на это же время.
После слива воды, чечевицу и семечки помещают в блендер, добавляют полторы чайные ложки соли, немного кориандра и белого перца, а также смесь сушёных овощей. Нельзя забывать про кусочек свеклы для получения красивого цвета.
Затем массу нужно измельчить до однородной консистенции, добавить стакан воды и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, варить смесь примерно 10-15 минут, добавив в конце томатную пасту и мед. В качестве альтернативы мед можно заменить сиропом.
Завершение процесса
В отдельной ёмкости нужно смешать агар-агар с водой и добавить к основным ингредиентам. Варить согласно инструкции на упаковке. После этого добавить столовую ложку лимонного сока для хорошего вкуса.
При желании, можно добавить в массу вяленые томаты или фисташки для создания уникальных текстур и вкусов. Переложить массу в форму, плотненько утрамбовать и оставить застывать минимум на два часа. Получившуюся колбасу легко нарезать и использовать для бутербродов или веганских бургеров.
Эта чечевичная колбаса не только вкусная, но и хранится в холодильнике до пяти дней. Теперь наслаждайтесь своей здоровой закуской!
