Фарш выручает, когда хочется приготовить что-то сытное из доступных продуктов. Из него получаются и привычные котлеты, и блюда, которые украсят семейный ужин. Вот пять простых идей на 3–4 порции.
Классика на каждый день
Котлеты. Смешайте 500 г фарша с мелко натёртой луковицей, яйцом и двумя ломтиками хлеба, размоченными в молоке и отжатыми. Посолите, поперчите, сформируйте котлеты влажными руками. Обжарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны, затем под крышкой доведите до готовности. Для сочности добавьте в фарш немного ледяной воды и не прижимайте котлеты лопаткой.
Картофель с начинкой. Запеките 4–5 крупных клубней при 200 °C до мягкости. Тем временем обжарьте луковицу и небольшую морковь, добавьте 400 г фарша, посолите и поперчите. Разрежьте картофель, слегка разомните мякоть и смешайте с начинкой. Наполните клубни, добавьте сметану и тёртый сыр, запекайте ещё 10–15 минут при 180 °C.
Сытные блюда в соусе
Тефтели в томате. Соедините 500 г фарша, 100 г готового риса, яйцо и мелко нарезанную луковицу. Сформируйте небольшие шарики и слегка подрумяньте. Разведите 2 ст. ложки томатной пасты в 300–400 мл воды, добавьте соль, перец и немного сахара. Залейте тефтели и тушите под крышкой 20–25 минут.
Фаршированные перцы. Обжарьте 500 г фарша с луком и морковью, смешайте со 150 г отварного риса. Начините смесью 4–5 очищенных болгарских перцев, не утрамбовывая слишком плотно. Поставьте их в форму, залейте томатной пастой, разведённой водой, примерно до половины высоты. Готовьте под крышкой или фольгой 30–35 минут при 180 °C. Подавайте со сметаной и зеленью.
Итальянский ужин
Спагетти болоньезе. Обжарьте луковицу, небольшую морковь и, по желанию, стебель сельдерея. Добавьте 500 г фарша и готовьте, разбивая комочки. Вмешайте 2 ст. ложки томатной пасты, 400 г томатов и немного воды. Посолите, поперчите, добавьте щепотку сахара и тушите 20–25 минут. Подавайте густой соус со спагетти и тёртым сыром.
