Золотистая корочка, нежная мякоть и свежий аромат лимона с укропом — такое блюдо легко приготовить на гриле дома или на пикнике. Маринад собирается из простых продуктов и подойдёт для лосося, скумбрии, дорады, трески и других видов рыбы.
Ингредиенты
- Рыба — 500–700 г;
- лимон — 1 крупный (сок и немного цедры);
- свежий укроп — большой пучок;
- чеснок — 3–4 зубчика;
- оливковое масло — 4–5 ст. ложек;
- соль и чёрный перец — по вкусу.
По желанию добавьте щепотку паприки или хлопьев чили. Лимон придаёт маринаду яркость, укроп — травяную свежесть, а масло помогает сохранить рыбу сочной. Не оставляйте её в кислой смеси надолго: лимонный сок меняет структуру мякоти.
Как приготовить
С чем подать
К рыбе отлично подойдут овощи-гриль, молодой картофель с укропом, рис или зелёный салат. Тонкое филе удобнее готовить в специальной решётке или на фольге, чтобы оно не прилипло и сохранило форму. Подавайте блюдо сразу, пока корочка остаётся аппетитной, а внутри рыба — сочной, пишет источник.
