Кондитеры все чаще работают как зодчие: изучают пропорции, подбирают материалы и «читают» город через форму и вкус. Торт весом 103 килограмма, пряничная лавра на 40 килограммов и съедобная хрущевка – уже не единичные эксперименты, а жанр на стыке архитектуры и кондитерского искусства.
Мы собрали яркие примеры того, как российские здания и целые города превращаются в десерты, и заглянули на фестиваль «Петербургский десерт», где кондитеры соревнуются в умении передать дух Северной столицы.
Из нашего материала вы узнаете:
Почему в начинке торта, повторяющего форму Нарзанной галереи в Кисловодске, оказались розы?
Сколько килограммов глазури и теста ушло на пряничную копию Троице-Сергиевой лавры?
Почему панельная хрущевка из пряничного теста стала хитом, а московский брутализм – съедобным?
Как конкурс «Петербургский десерт» соединяет исторические рецепты XIX века с современными гастрономическими находками?
Узнайте, как архитектурные образы превращаются в десерты и что общего у кондитера с реставратором. Читайте наш материал по ссылке.
Дарья Леонова. Источник: МедиаБанк Подмосковья
Подписывайтесь на канал Главгосэкспертизы России в МАКС
