Это постное блюдо заслуживает вашего внимания. Оно гармонично сочетает привычный вкус с удивительным внешним видом. Суп-пюре из фиолетовой капусты станет ярким акцентом весеннего меню, которое порой страдает от недостатка цветовых решений.
Ингредиенты по настроению
Для приготовления этого супа не требуется строгий рецепт — можно взять продукты на глаз:
- половина кочана фиолетовой капусты (примерно 300 г),
- 2-3 средних картофелины,
- 1 луковица,
- несколько зубков чеснока,
- две столовые ложки оливкового масла.
Лучше всего готовить супы-пюре в небольших количествах и сразу перед подачей. При остывании они теряют в качестве, и свежеприготовленные блюда всегда радуют своим вкусом.
Шаги к кулинарному шедевру
Приготовление супа состоит всего из трех простых шагов:
Декорируем и подаем
Яркий сине-фиолетовый цвет супа можно дополнить различными топпингами на выбор: мелко нарезанной зеленью, специями, кунжутом или красным перцем. Если добавить немного лимонного сока, пюре посветлеет и приобретет приятный розоватый оттенок, что позволит при подаче создавать оригинальные узоры.
Для пикантности идеально подойдут острые соусы. Несколько капель табаско не только добавят яркий контраст, но и придадут супу незабываемый вкус.
