Секреты идеальной заправки для салатов известны всем кулинарам: хороший соус способен значительно улучшить даже самый простой рецепт. В советское время выбор майонезов был ограниченным: всего два основных варианта – Провансаль и Столовый. Если первый имел более-менее приемлемый вкус, то второй часто оставлял желать лучшего. В условиях дефицита достать Провансаль было непросто, и тогда хозяйки проявляли свою смекалку.
Незаменимая самодельная заправка
Чтобы спасти ситуацию, наши бабушки и мамы использовали простые методы, которые были под рукой. Один из самых читаемых вариантов – это сочетание майонеза и сметаны в равных долях. Таким образом, кислый привкус майонеза сглаживался, а текстура становилась более легкой и воздушной. Салаты с такой заправкой превращались в настоящие кулинарные шедевры.
Универсальная заправка с яичными желтками
Еще один простой, но гениальный способ сделать салат вкуснее – приготовить специальный соус. Он делается легко и быстро, и по своим вкусовым данным не уступает ни более дорогим современным соусам, ни тогдашним майонезам.
Для его приготовления понадобятся:
- 2 вареных яичных желтка;
- 200 мл сметаны;
- 2 столовые ложки горчицы;
- Соль по вкусу (примерно половина чайной ложки).
Все ингредиенты помещаются в чашу блендера и смешиваются до однородной консистенции. Такой соус получится не только эффектным на вид, но и невероятно вкусным – салаты с ним будут в пять раз аппетитнее!
Приятного аппетита и хорошего дня!
