Грузинская кухня — это не просто еда, это культура и традиции, которые можно почувствовать в каждом блюде. Сулугуни, свежие овощи и ароматная зелень делают этот салат настоящей гастрономической находкой для любителей яркого вкуса.
Ингредиенты для салата:
- Сулугуни — 80-100 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Помидоры — 2 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Острый перец — 1 шт.
- Хмели-сунели — 0,5 ч. ложки
- Сливочное масло
- Чесночное масло — 1 ч. ложка
- Растительное масло
- Кинза, укроп, петрушка, красный базилик — по несколько веточек
- Красный винный уксус — 1 ст. ложка
- Мука, соль, перец — по вкусу
Приготовление
Сначала в ступке нужно тщательно растереть грецкие орехи до состояния пасты. Затем переходят к овощам: огурцы нарезаются крупными кусками, а помидоры — произвольными дольками. Острый перец следует нарезать тонкими колечками. Все нарезанные компоненты смешиваются в миске, где к ним добавляют ореховую пасту, соль, чайную ложку чесночного масла и половину чайной ложки хмели-сунели, что придаёт блюду характерный грузинский вкус. Также добавляют ароматное растительное масло и крупно нарезанную зелень.
Теперь очередь за сулугуни. Его нарезают на куски толщиной около одного сантиметра и обваливают в муке. На сковороде растапливают небольшое количество сливочного масла и обжаривают сыр по 30-40 секунд с каждой стороны до золотистой корочки, без добавления соли.
После жарки сулугуни, его выкладывают на подготовленный салат, добавив столовую ложку красного винного уксуса в овощную массу для дополнительного аромата и вкуса. Салат с выделяющимся сулугуни обладает великолепным сочетанием свежих овощей и зелени, что делает его настоящим украшением стола.
Наслаждайтесь вкусом Грузии в каждой ложке!
