Сироп из барбариса — это не просто вкусный деликатес, но и настоящее витаминное сокровище. Если вы еще не решили, зачем вам этот удивительный продукт, пора внимательно изучить его полезные свойства. Вы удивитесь, насколько малые ягодки могут обогатить ваш рацион, а мы поделимся простым и вкусным рецептом, который непременно должен быть в арсенале каждого кулинара.
Необходимые ингредиенты
- Красный барбарис — 1 кг
- Сахар — 1 кг
Этапы приготовления
Перед началом готовки ягодки нужно тщательно перебрать и промыть. Затем следует залить барбарис 3 литрами холодной воды и оставить в прохладном месте на 24 часа. Не забудьте поменять воду и дать ягодам настояться еще сутки.
После настаивания барбарис вместе с настоем нужно перелить в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения. После бурного кипения убавьте огонь до минимума и продолжайте варить сироп в открытой кастрюле около часа.
Когда ягоды станут мягкими, протрите их через сито, сохранив получившийся сироп. Выжимки можно разбавить сиропом и процедить снова, пока объем не уменьшится вдвое.
Полученный сироп снова варите на малом огне без крышки от 2 до 3 часов, пока он не загустеет.
После окончания процесса разлейте готовый сироп по бутылкам, закройте их и уберите в прохладное место для хранения.
Маленький секрет на заметку
Есть особый вариант приготовления — попробуйте использовать сладкий виноградный сок вместо обычного! Это придаст сиропу интересный вкус. Чтобы освежиться, разбавьте получившийся сироп газированной минералкой — такой напиток привлечет внимание каждого.
