Откройте для себя удивительный мир греческой кухни с простым и сытным постным фасолевым супом, который не только согреет, но и удивит своим ароматом.
Необходимые ингредиенты
- 150 г белой фасоли
- 2 головки лука
- 2 стебля сельдерея
- 3 моркови
- 400 г помидоров в собственном соку
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 100 мл оливкового масла
- 2 столовые ложки орегано
- 2 литра овощного бульона
- 50 г зелёных оливок Gaea без косточек
- 1 головка сладкого красного лука
- 2 столовые ложки рубленой петрушки
Этапы приготовления
Замочите белую фасоль на ночь. Если времени нет, можно использовать 400 грамм консервированной фасоли — просто слейте жидкость и промойте ее холодной водой.После замачивания слейте воду, залейте фасоль холодной водой и доведите до кипения, слейте снова.Нарежьте морковь и сельдерей мелким кубиком, а лук — лепестками.Добавьте в кастрюлю овощи и залейте их холодным бульоном или водой.Доведите до кипения и варите около часа до мягкости фасоли.Добавьте оливковое масло и орегано, варите еще 5 минут.В конечной стадии добавьте помидоры в собственном соку и томатную пасту, перемешайте и дайте настояться.При подаче в каждую тарелку добавьте нарезанный красный лук, оливки и посыпьте петрушкой или кинзой.Этот суп идеально подается горячим с чесночным хлебом, создавая теплую и уютную атмосферу за вашим столом.
