Индийская куркума, используемая в кулинарии более двух тысяч лет, заняла почетное место на кухнях мира. Эта пряность, известная своими целебными свойствами, сначала пришла в Грецию, получив название "желтый имбирь". Удивительно, что невероятная популярность куркумы в Китае сформировалась значительно позже: сегодня именно эта страна является основным поставщиком куркумы.
Вес готового блюда: 680 г (на 2 порции)
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- 300 г филе скумбрии
- 50 г панировочных сухарей
- 1 упаковка йогурта
- 1-2 веточки укропа
- 0,5 ч. ложки лукового порошка
- 1 лист пергамента
- 150 г риса жасмин
- 20 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка куркумы
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Разогрев духовку до 180°C, мелко нарезать укроп. В глубокой миске соединить йогурт и укроп. На плоскую тарелку переложить панировочные сухари, добавить луковый порошок и перемешать. На противень расстелить пергамент.
Шаг 2: Внимательно проверить рыбу на наличие костей и удалить их. Филе скумбрии приправить солью и перцем, с одной стороны смазать йогуртом, а затем обвалять в панировочных сухарях. Переложить на пергамент и запекать около 20 минут, ориентируясь на свою духовку.
Пока скумбрия запекается, заняться приготовлением риса. Рис жасмин не требует предварительного промывания; варить в большом количестве подсоленной воды в соотношении 3:1. Довести до кипения 1,5 литра воды, добавить куркуму и целые зубчики чеснока. Перемешать и варить на среднем огне 10-12 минут. После варки убрать чеснок, откинуть рис на дуршлаг, промыть теплой водой, вернуться в кастрюлю и добавить сливочное масло. Хорошо перемешать и подавать вместе со скумбрией.
Приятного аппетита!
