Эти ароматные булочки станут отличным вариантом для школьников и студентов, идеальным перекусом на работе или нежным угощением для бабушек с дедушками к чаю. Они не только сытные, но и очень вкусные!
Ингредиенты для теста
- 450 г муки
- 220 мл теплого молока
- 15 г свежих дрожжей или 7 г быстрых
- 1 ст. ложка сахара
- 70 г растопленного масла или маргарина
- 2 яйца
- 1 ч. ложка соли
Начинка и смазка
- Для начинки: 250 г жирного мягкого творога, 1 яичный желток, щепотка соли
- Для смазывания: 70 г растопленного масла для теста, 1 яичный белок, кунжут или мак для посыпки
Приготовление
Сначала просейте муку в большую миску. Приготовьте дрожжевую смесь, если используете свежие дрожжи, смешав их с сахаром и половиной молока. После этого сделайте углубление в муке, залейте туда дрожжи и оставьте на 5-10 минут для активизации, пока смесь не увеличится в объеме.
Затем добавьте остальное молоко, растопленное масло и яйца. Замесите тесто до однородной консистенции, это займет около 8-10 минут. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 60 минут, чтобы тесто поднялось. Если планируете готовить булочки утром, стоит накрыть тесто пленкой и оставить его в холодильнике на ночь.
Когда тесто поднимется, переложите его на рабочую поверхность и аккуратно вымесите. Разделите тесто на 8 частей и раскатайте каждую в прямоугольник размером примерно 16x28 см. Смажьте растопленным маслом и разрежьте вдоль на полоски шириной 1-2 см.
Выложите начинку из разомнутого творога, яичного желтка и соли на тесто, сверните в рулет и затем продолжайте скручивать, формируя булочку. Повторите с оставшимся тестом, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и дайте им подняться еще 30 минут.
Перед выпеканием смажьте булочки взбитым белком, посыпьте кунжутом или маком и ставьте в предразогретую до 190-200 градусов духовку на 20-30 минут. Желаем приятного аппетита!
