Селедка на новогоднем празднике — это не просто блюдо, а настоящий символ радости и настроения. Она объединяет поколения и наполняет стол незабываемыми традициями. Множество вариантов приготовления делают этот продукт универсальным для любого фуршета.
Предлагаем рассмотреть три варианта закусок с селедкой, которые идеально подойдут для новогоднего стола.
Салат «Шуба» — классика жанра
Споры о важности различных блюд на праздничном столе давно утихли, и безусловным лидером остается «Сельдь под шубой». Это блюдо требует точности в нарезке и соблюдения традиций.
Ингредиенты:
- Филе слабосоленой сельди — 2 шт.
- Свекла — 2-3 шт. (средних размеров)
- Морковь — 1 шт. (большая или 2 средних)
- Картофель — 3-4 шт.
- Репчатый лук — 1 крупная головка
- Яйца — 3-4 шт.
- Майонез — 200-250 г
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Картофель, морковь и свеклу варим или запекаем целиком. Яйца варим вкрутую. После остывания, очищаем все ингредиенты.
Селедку нарезают кубиками, лук мелко шинкуют и обдают кипятком для удаления горечи. Все компоненты тертой разделяем по слоям, чередуя с майонезом. Убираем в холодильник минимум на 3-4 часа для настойки.
Форшмак «Одесса — мама»
Это популярное блюдо порадует гостей своей легкостью и оригинальностью. Сладковато-кислый вкус делает его идеальным для намазки на хрустящий хлеб.
Ингредиенты:
- Филе слабосоленой сельди — 2 шт.
- Яйца вареные — 3 шт.
- Репчатый лук — 1 крупная головка
- Солёное яблоко (например, «Симиренко») — 1 шт.
- Сливочное масло — 100 г
- Багет или «Бородинский» — для подачи
Приготовление:
Лук нарезать, яблоко очистить. Все ингредиенты прокрутить в мясорубке или перемешать в блендере, оставляя текстуру. После добавить масло и тщательно размешать. Подается с тостами и зеленью.
Канапе «Новогодняя елочка»
Эти яркие закуски не оставят равнодушными даже самых маленьких гостей. Их легко собрать, а выглядят они очень нарядно.
Ингредиенты:
- Филе слабосоленой сельди — 1 шт.
- Сливочный или творожный сыр — 150 г
- Спелый авокадо — 1 шт.
- Укроп — 1 пучок
- Лимонный сок — 1 ч.л.
- Зерна граната или красная икра — для украшения
- Крекеры или хлебцы
Приготовление:
Авокадо разомнить и смешать с сыром, добавив сок лимона. На хлебцы намазать крем, добавить мелко нарезанную селедку, оформить в виде новогодней елочки с укропом и ягодами.
