Ставропольские ученые разработали микрокапсулы размером с крупинку для доставки в кишечник
Ученые из Северо-Кавказского федерального университета (Ставрополь) разработали технологию доставки пробиотиков в составе кисломолочных продуктов в виде микрокапсул, которые защищают полезные бактерии на ключевых этапах: от производства и хранения до прохождения через кислую среду желудка и доставки в толстый кишечник. Решение позволяет обеспечить стабильную жизнеспособность полезных микроорганизмов и выпускать кисломолочные продукты с длительным сроком хранения и дополнительным обогащением пробиотическими культурами. Подробнее...
ВЕСТИ Ставропольский край. Подписаться
