Бренд-шеф ресторана Uhvat, Виктор Белей, представил изысканную версию новогоднего салата Оливье, которая вобрала в себя все лучшие традиции. В этом рецепте перепелка, раковые шейки и черная икра гармонично сочетаются с другими ингредиентами, что создает уникальный вкус и атмосферу праздника. Чтобы усилить аромат, Виктор использует специальную четверговую соль, приготовленную самостоятельно по всем канонам.
Время приготовления: 1 час 40 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность: 590 Ккал
Белки: 29.4 г
Жиры: 44.2 г
Углеводы: 18 г
Необходимые ингредиенты
- Куриные яйца — 3 шт.
- Черная икра — 10 г
- Зеленый горошек — 80 г
- Перепелка — 2 шт.
- Яблоко — 80 г
- Редис — 60 г
- Огурцы — 100 г
- Корнишоны — 60 г
- Майонез — 150 г
- Зеленый лук — 20 г
- Салат фризе — 20 г
- Растительное масло — 40 мл
- Кресс-салат — 5 г
- Четверговая соль — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
- Морковь — 100 г
- Картофель — 180 г
- Раковые шейки — 120 г
