Суп мампар — это не просто еще одно блюдо в копилке кулинарии. Это настоящая находка для тех, кто устал от привычных пельменей, щей и борща. Этот узбекский суп радует насыщенным вкусом и богатством ингредиентов, что делает его идеальным выбором на любой стол.
Ингредиенты для настоящего вкуса
Что понадобится для супа
- Растительное масло — 40 мл;
- Говядина — 400 граммов;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Репчатый лук — 1 головка;
- Болгарский перец — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Томатная паста — 2 чайные ложки;
- Картофель — 2-3 штуки;
- Соль, перец, зира — по вкусу;
- Вода или бульон — 2,5 л.
Для получения более насыщенного аромата, можно добавить свежую зелень. Кроме того, мампар можно приготовить на основе свинины или курицы, что также придаст ему уникальный вкус.
Ингредиенты для теста
- Мука — 150 граммов;
- Соль — 0.5 чайной ложки;
- Яйцо — 1 штука;
- Вода — 30 мл.
Как приготовить мампар шаг за шагом
1. Подготовка теста: Замесить тесто. Если времени мало, подойдет готовое тесто для бешбармака, которое можно купить в магазине.
2. Жарка мяса: Нарезать мясо кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
3. Добавление овощей: Поочередно добавить в казан лук, морковь, болгарский перец и картошку, нарезанные мелким кубиком.
4. Заключительные ингредиенты: В конце добавляем томатную пасту и пропущенный через пресс чеснок, обжариваем все вместе.
5. Варка супа: Влить воду или бульон. Как только суп закипит, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут.
6. Подготовка лапши: Пока варится суп, раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать его квадратиками. Или использовать готовую бешбармачную лапшу.
7. Завершение готовки: Добавить лапшу в суп, добавить специи по вкусу. Через 5-7 минут лапша готова.
Добавьте свежую зелень перед подачей, и блюдо готово к наслаждению!
Приятного аппетита!
