Интересный факт о названии «капоната» будоражит умы лингвистов: происхождение термина остается загадкой, ведь на этот счет существует множество теорий. Одна из самых популярных предполагает, что этот традиционный итальянский овощной рагу изначально готовили с рыбой капон (cappone). Со временем, из-за высокой цены на рыбу, её заменили на более доступные овощи, и так появилось блюдо, которым мы наслаждаемся сегодня.
Вес готового блюда: 825 граммов. Порция рассчитана на 2 человека.
Время готовки: 25-30 минут.
Ингредиенты
- Протёртые томаты — 150 г
- Оливки без косточек — 50 г
- Маслины — 50 г
- Баклажаны — 1-2 шт.
- Каперсы — 10 г
- Красный винный уксус — 10 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Базилик — 2-3 листа
- Кедровые орехи — 10 г
- Филе курицы — 300 г
- Лук-шалот — 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Мелко нарезать лук-шалот, баклажаны — средними кубиками, а чеснок — мелко. Каперсы, маслины и оливки разрезать пополам.
Шаг 2: В сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла и обжарить лук в течение 2-3 минут на среднем огне. После этого добавить баклажаны и готовить ещё 2-3 минуты. Затем ввести чеснок, каперсы, оливки и маслины, полить уксусом. Всё перемешать и тушить 3-4 минуты. Влить протёртые томаты, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить 4-5 минут. Измельчить базилик и добавить в конце приготовления.
Шаг 3: На другой сковороде разогреть 1 столовую ложку масла и обжарить курицу в течение 3-4 минут. Приправить солью. Сейчас пора объединить курицу с овощной смесью. Подавайте сразу, посыпав кедровыми орехами.
Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к сообществу Ужин Дома.
