С приходом осени многим хочется запасти на зиму вкусные овощи. В этом году огород стал настоящим хитом, и как нельзя лучше подходит время для консервации. Любители домашних заготовок согласятся, что огурцы – это обязательный элемент зимнего стола. Чтобы сделать их вкусными и хрустящими, важно правильно подготовиться и выбрать удачные ингредиенты.
Необходимые ингредиенты
Огурцы – по вкусу;
Зонтик укропа – 1 шт.;
Листья хрена – 1 шт.;
Листья смородины или вишни – 2-3 шт.;
Зубчик чеснока.
Приготовление маринада
Для 1 литра маринада понадобятся:
Соль – 2 ст. л. с горкой;
Сахар – 2 ст. л. без горки;
Уксус – 80 мл.
Пошаговая инструкция
Готовка начинается с подготовки банок — их не нужно стерилизовать, так как огурцы будут заливаться кипятком трижды. Крышки стоит обдать кипятком на 3-5 минут.
Огурцы нужно тщательно промыть, обрезать кончики, если это необходимо, и оставить их в ладонях для дальнейшего приготовления.
На дно чистых банок укладываются листья хрена, зонтики укропа и листья вишни или смородины, а затем добавляется разрезанный на несколько частей зубчик чеснока.
Огурцы стоит укладывать плотно, заполняя банку до самого верха, так как при заливке кипятком они немного усадятся.
Как только банки заполнятся, их заливают кипятком и накрывают крышкой на 10 минут, затем воду сливают и заливают снова, чтобы повторить процедуру.
Пока огурцы находятся под крышками, готовится маринад. Для этого в 1 литре кипящей воды dissolves соль и сахар. После закипания добавляется уксус, и смесь немного кипятят.
Последний шаг: слить воду с огурчиков и залить их горячим маринадом. Упаковать баночки и закатать.
Добавление острого перца и горчичных зерен придаст огурцам пикантность и уникальный вкус. Это простое, но интересное решение станет отличным дополнением к классическим рецептам заготовок на зиму.