Плов с грибами на сковороде: простой рецепт с рисом и овощами

Для грибного плова подойдут шампиньоны, лесные грибы или их смесь. В рецепте рис готовится с грибами, луком и морковью, а после приготовления блюдо оставляют под крышкой на 7–10 минут, чтобы оно настоялось. **Ингредиенты:** - растительное масло — 50 мл; - шампиньоны — 300 г или больше; - лук — 1–2 шт.; - морковь — 1–2 шт.; - рис — 2 стакана; - вода — до уровня овощей; - соль и перец — по вкусу; - куркума — по желанию. Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь — тонкими пластинками. Грибы промойте. Небольшие можно оставить целыми. Разогрейте масло в сковороде, добавьте грибы, лук и морковь. Готовьте на среднем огне 5–7 минут, постоянно помешивая. Влейте воду, накройте сковороду крышкой и после закипания готовьте ещё около 10 минут на среднем огне. Промойте рис и добавьте к овощам и грибам. Приправьте солью и перцем; куркума придаст плову пряный вкус и более яркий цвет. Готовьте под крышкой на среднем огне, пока рис не сварится и не пропарится. Затем снимите крышку и, помешивая, подержите блюдо на огне ещё несколько минут. Выключите плиту, накройте сковороду пергаментом и крышкой и оставьте плов на 7–10 минут. Блюдо подходит для постного и растительного питания.