Творожно-яичная лепёшка на сковороде: базовый рецепт и четыре варианта начинки

На приготовление творожно-яичной лепёшки уйдёт 5–7 минут: смешайте яйца с творогом и сыром, затем готовьте массу под крышкой на умеренном огне. Меняя добавки, можно каждый раз получать новый вариант завтрака. **Базовый рецепт** Понадобятся 2 яйца, 100 г творога, 40–60 г твёрдого сыра, 0,5–1 ч. л. растительного масла, соль и перец. Разомните творог вилкой, смешайте с яйцами и натёртым сыром. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом и выложите смесь. Накройте крышкой и готовьте на умеренном огне 5–7 минут — до полного схватывания яиц. **Четыре варианта добавок** - **Зелень и мягкий сыр:** 40 г бри, камамбера или плавленого сыра и 1–2 ст. л. рубленой зелени — укропа, петрушки или шпината. Готовьте под крышкой 5–7 минут. - **Помидоры и моцарелла:** 60–80 г моцареллы, 4–6 помидоров черри, разрезанных пополам, и немного базилика или орегано. Держите на огне, пока яйца не схватятся, а сыр не расплавится. - **Голубой сыр и орехи:** 30–40 г сыра с плесенью и 1 ст. л. измельчённых грецких орехов. Выложите смесь на сковороду и готовьте под крышкой, не перемешивая. - **Грибы и лук:** мелко нарежьте 70–100 г шампиньонов и луковицу, обжарьте до мягкости. Добавьте смесь из 2 яиц, 100 г творога и 50 г плавленого сыра, накройте крышкой и доведите до готовности. **Что важно учесть** Выбирайте творог без избытка сыворотки: из слишком влажного продукта масса получится жидкой. Сильный огонь может быстро подрумянить низ, пока середина останется сырой. Для более нежной консистенции творог можно заранее размять вилкой или измельчить блендером.