Овощное рагу – это универсальное и вкусное блюдо, в которое можно добавлять любые овощи на свой вкус. Например, картофель, капусту и не только. Следуя представленному рецепту, можно приготовить достаточно большую порцию, но по желанию количество ингредиентов легко сократить.
Ингредиенты
Цветная капуста – 1 кг
Кабачки – 1 кг
Сладкий перец – 700 г
Помидоры – 500 г
Репчатый лук – 250 г
Морковь – 200 г
Соль – по вкусу
Растительное масло – по вкусу
Приготовление
Лук следует мелко нарезать, а морковь натереть на средней терке для удобства.
Цветную капусту разобрать на соцветия, кабачки очистить и нарезать кубиками, перец освободить от семян и нарезать соломкой. Помидоры также нарезать кубиками.
На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь и продолжать обжаривание. После этого в сковороду аккуратно положить капусту, кабачки и перец. Тушить под крышкой около 10 минут — овощи пустят сок, поэтому добавлять воду нет необходимости.
Когда овощи подрумянятся, следует добавить нарезанные помидоры, приправить солью и перцем, и продолжить тушение под крышкой до готовности. В завершение готовое рагу украсить свежей зеленью.
Для тех, кто ищет больше вдохновения на кухне, существует множество других рецептов на сайте eda.ru. Приготовление овощного рагу – это не только просто, но и очень вкусно!