Суп харчо с рисом и грецкими орехами идеальное решение для холодных зимних вечеров. Этот ароматный и сытный блюдо не только порадует вас и ваших близких, но и поможет сохранить богатство вкусов летних овощей на долгое время. Следуя простым шагам, можно приготовить харчо, который затем лишь нужно будет разогреть с мясом в бульоне.
Ингредиенты для вашего супа
- Помидоры 2 кг
- Слива или алыча 300 г
- Чеснок 100 г
- Острый перец 1 шт.
- Грецкие орехи 100 г
- Репчатый лук 500 г
- Растительное масло 120 мл
- Кинза или петрушка 1 пучок
- Рис 70 г
- Хмели-сунели 1 ст. ложка
- Соль 20 г
- Сахар 40 г
- Уксус 9%-й 45 мл
Приступаем к приготовлению
Для начала, нарезать помидоры и сливы на кусочки. Затем пропустить их через мясорубку или взбить в блендере до получения однородной массы.Измельчить чеснок и острый перец, поместив в отдельную емкость.Грецкие орехи обжарить на сковороде и также переработать в блендере или мясорубке.Перелить томатно-сливовую массу в кастрюлю и поставить на огонь.Пока масса закипает, нарезать лук и обжарить его на сковороде с частью растительного масла (20 мл) до золотистого цвета. Добавить измельченные чеснок и перец, готовить на среднем огне около 2 минут.Когда пюре начнет закипать, соединить с ним обжаренный лук и варить около 30 минут, помешивая.Добавить грецкие орехи, нарезанную зелень, рис, оставшееся масло и специи. Готовить еще 15 минут.Ввести уксус и продолжать варить харчо до готовности риса, примерно 10 минут.Разложить горячий суп по стерилизованным банкам и закатать. После этого перевернуть банки, укутать и дать остыть в перевернутом состоянии. Хранить в прохладном месте.Такой суп станет не только вкусным дополнением к ужину, но и отличным решением для хранения дачных деликатесов в зимнее время года.