Самса — это вкусное и сытное изделие, широко распространенное не только в узбекской кухне, но и во всех уголках Центральной Азии. Традиционно ее готовят в тандыре, но и в духовке она радует неповторимым вкусом. Сочные треугольные пирожки из теста, начиненные мясным фаршем с ароматным луком, всегда привлекают внимание.
Эта выпечка давно нашла свое место на наших столах, а благодаря современным кулинарным хитростям, приготовить самсу стало еще проще. Достаточно иметь в холодильнике пачку слоеного теста и немного готового фарша.
Готовое слоеное тесто — это отличный вариант для занятых хозяек, освобождающий время для других дел на кухне. В этом рецепте самса будет готова всего за полтора часа, и уже можно насладиться горячими пирожками с чашкой чая.
Ингредиенты
- Слоеное пресное тесто – 1 упаковка (500 г)
- Фарш (например, свинина и говядина) – 500 г
- Лук – 2-3 головки
- Соль, перец – по вкусу
- Яйцо – 1 шт. для смазки
Приготовление
Первым делом нужно включить духовку и установить температуру на 180°C. В мясной фарш необходимо добавить мелко нарезанный лук, приправить солью и перцем, тщательно перемешать. По желанию можно добавить немного воды для более сочной начинки.
Затем тесто раскатывается в квадратный пласт и нарезается на 9 равных квадратов. На каждый квадрат выкладываем начинку. Защипываем края, придавая форму треугольников или квадратов — важно, чтобы все концы были хорошо закрыты, чтобы сок не вытекал при выпечке.
Подготовленные изделия выкладываются на противень с покрытием из пекарской бумаги. Сверху их смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку. Выпекаем 30-40 минут, ориентируясь на свой прибор.
Как только верх самсы станет золотистым, а тесто поднимется, можно вынимать противень. После этого пусть самса немного остынет, и можно подавать к столу. Подайте к ней горячий чай и не упустите возможность порадовать себя сытными пирожками.
Самсу можно взять с собой на дачу, наслаждаясь перекусом на свежем воздухе. Приятного аппетита!
